Arômes de Pavie 2020

Arômes de Pavie 2020 Saint-Emilion Grand Cru

Né de deux tiers de merlot et des vignes les moins âgées du domaine, cette étiquette tient son rang. Profond, très sombre, nourri par un bel élevage en barriques, le vin s’ouvre sur des notes de mûre, d’épices, de cerise juteuse. Sa corpulence, sa haute dimension veloutée, ses tanins bien mûrs et sa persistance fruitée forment un ensemble racé, imposant, qui ne peut laisser indifférent. Un vin démonstratif parfaitement exécuté.

Arômes de Pavie Saint-Emilion Grand Cru

Pavie étend son vaste vignoble de 37 ha sur la côte éponyme, l’un des berceaux de la viticulture locale au IV^es. Son terroir unique en trois parties (le plateau calcaire, sa côte d’argiles denses et profondes, son pied de côte sablo-argileux légèrement graveleux) justifie son intégration en 2012 au gotha des 1^ersgrands crus classés A. Une élévation due aussi aux investissements considérables de son propriétaire Gérard Perse depuis 1998. Inauguré en 2013, un nouveau chai signé Alberto Pinto, décorateur de palais et de palaces, consacre la montée au firmament du cru et permet des vinifications encore plus précises.