Château Canon-La-Gaffelière 2020

Château Canon-La-Gaffelière 1er Grand Cru Classé B Saint-Emilion

Stephan von Neipperg gère aujourd’hui Château Canon-La-Gaffelière ainsi que les propriétés familiales bordelaises acquises depuis 1971. La particularité des sols au Château Canon La Gaffelière joue un rôle essentiel. En effet la nature de sols argilo-calcaires et argilo-sableux, très filtrants, sont spécifiquement réceptifs à la chaleur. Du fait de la nature des sols, l’encépagement présente également une structure atypique pour un cru situé en rive droite. Défini par un équilibre parfait entre Merlot et Cabernet. Sur ce terroir, où le mûrissement s’effectue hâtivement, les Cabernets s’épanouissent, et apportent à l’ampleur des Merlots, une complexité aromatique.

• Superficie : 19,5 hectares
• Terroirs : Argilo-calcaire. Argilo-sableux en pied de côte
• Cépages : Merlot 50% – Cabernet Franc 40% – Cabernet Sauvignon 10%
• Âge moyen des vignes : 50 ans
• Vendanges : Manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur
• Vinification : En cuves bois thermorégulées de 28 à 35 jours selon les millésimes.
• Elevage : 80% barriques neuves durant 15 à 18 mois selon le millésime

Château Canon-La-Gaffelière 2020 1er Grand Cru Classé B Saint-Emilion

• Vendanges : Du 17 au 29 septembre
• Cépages : Merlot 55% – Cabernet Franc 30% – Cabernet Sauvignon 15%
• Rendement : 32.5 hl/ha
• Elevage : 50% barriques neuves
• Certifié Agriculture Biologique par FR-BIO-10

Dégustation : Le Château Canon-La-Gaffelière 2020 est un vin d’une justesse rare. Des arômes de mûres, d’épices se manifestent pour laisser place à une précision en bouche remarquable, remplie de confiture de fruits noirs. Pour finir progressivement sur des nuances épicées et minérales.