Château Chauvin 2011

Château Chauvin Saint-Emilion Grand Cru Classé

Cette propriété de 15 hectares est située au nord-ouest de Saint-Emilion, proche de l’appellation Pomerol. Le vignoble s’étend d’un seul tenant sur 15 hectares, au nord-ouest de la commune de Saint-Emilion, entre Cheval-Blanc et la Butte de Rol. Le premier classement des crus de Saint-Émilion est homologué en 1954. Chauvin est alors classé parmi les 80 crus sélectionnés sur près de 1000 crus répertoriés. C’est en 2014 que Sylvie Cazes et ses enfants acquièrent le Château Chauvin. Le millésime 2019 de Château Chauvin s’inscrit résolument dans le renouveau de la propriété, et reflète toute la richesse de son terroir.

• Superficie : 15 hectares
• Terroirs : Sablo-argileux avec présence de crasse de fer, sous-sol argileux
• Encépagement : Merlot 75% – Cabernet Franc 20% – Cabernet Sauvignon : 5%
• Âge moyen des vignes : 30 ans
• Vendanges : Manuelles, en cagettes

Château Chauvin 2011 Saint-Emilion Grand Cru Classé

• Vendanges : Du 16 septembre au 04 octobre
• Assemblages : Merlot 80% – Cabernet Franc 20%
• Elevage : 50% barriques neuves durant 16 mois