Château Chauvin 2019

Château Chauvin Saint-Emilion Grand Cru Classé

Cette propriété de 15 hectares est située au nord-ouest de Saint-Emilion, proche de l’appellation Pomerol. Le vignoble s’étend d’un seul tenant sur 15 hectares, au nord-ouest de la commune de Saint-Emilion, entre Cheval-Blanc et la Butte de Rol. Le premier classement des crus de Saint-Émilion est homologué en 1954. Chauvin est alors classé parmi les 80 crus sélectionnés sur près de 1000 crus répertoriés. C’est en 2014 que Sylvie Cazes et ses enfants acquièrent le Château Chauvin. Le millésime 2019 de Château Chauvin s’inscrit résolument dans le renouveau de la propriété, et reflète toute la richesse de son terroir.

• Superficie : 15 hectares
• Terroirs : Sablo-argileux avec présence de crasse de fer, sous-sol argileux
• Encépagement : Merlot 75% – Cabernet Franc 20% – Cabernet Sauvignon : 5%
• Âge moyen des vignes : 30 ans
• Vendanges : Manuelles, en cagettes

Château Chauvin 2019 Saint-Emilion Grand Cru Classé

• Vendanges : Du 27 septembre au 11 octobre
• Assemblages : Merlot 70% – Cabernet Franc 25% – Cabernet Sauvignon 5%
• Elevage : 60% barriques neuves durant 15 à 18 mois

Commentaires du Château :  » Cette année 2019 donne naissance à un Chauvin d’une élégance et d’une fraîcheur remarquable. Le Cabernet franc, qui est doublé dans l’assemblage du grand vin, s’exprime merveilleusement et apporte une grande complexité à des Merlots généreux. La finesse de l’élevage met en valeur un fruit éclatant et souligne le bel équilibre de ce millésime. «