Château Cheval Blanc 2011

Château Cheval Blanc 1^er Grand Cru Classé A Saint-Emilion

Château Cheval Blanc atteste de sa présence sur la commune de Saint-Émilion depuis le XVème siècle au moins. Vignoble classé au patrimoine de l’UNESCO, son vin d’une grande complexité doit sa qualité à sa richesse naturelle. C’est en 1878 que Château Cheval Blanc gagne sa première médaille d’or à l’exposition universelle de Paris. La production de vins exquis depuis des années est sans compter sur la rigueur du vignoble dans le soin apporté aux vignes et à leur récolte. Riche des différentes facettes de son terroir, Château Cheval Blanc ne cesse de surprendre.

• Superficie : 39 hectares en production
• Terroirs : Graves fines et argileuses
• Cépages : Cabernet-Franc 52% – Merlot 43% – Cabernet-Sauvignon 5%
• Âge moyen des vignes : 40 ans
• Vendanges : Manuelles

Château Cheval Blanc 2011 1^er Grand Cru Classé A Saint-Emilion

• Vendanges : Du 6 au 28 septembre
• Assemblage : Cabernet-Franc 57% – Merlot 43%
• Elevage : Barriques de chêne Français, 95% de bois neuf durant 18 mois

Dégustation du Château : La robe, d’un rouge pourpre est profonde. Le premier nez révèle d’emblée sa complexité. L’expression des arômes livre des facettes florales de violette et de pivoine qui évoluent vers le fruit rouge, la framboise et la cerise noire. Ce millésime se caractérise par son éclat, sa fraîcheur aromatique, sa précision, sa netteté. En bouche, l’attaque est ample. Le milieu de bouche est plein, gras, volumineux, voluptueux, avec une finale interminable. Les tanins sont suaves, soyeux et élégants, en bouche l’équilibre est parfait. Ce vin laisse un retour aromatique de fruits et de fraîcheur.