Château Cheval Blanc 2012

Château Cheval Blanc 1^er Grand Cru Classé A Saint-Emilion

Château Cheval Blanc atteste de sa présence sur la commune de Saint-Émilion depuis le XVème siècle au moins. Vignoble classé au patrimoine de l’UNESCO, son vin d’une grande complexité doit sa qualité à sa richesse naturelle. C’est en 1878 que Château Cheval Blanc gagne sa première médaille d’or à l’exposition universelle de Paris. La production de vins exquis depuis des années est sans compter sur la rigueur du vignoble dans le soin apporté aux vignes et à leur récolte. Riche des différentes facettes de son terroir, Château Cheval Blanc ne cesse de surprendre.

• Superficie : 39 hectares en production
• Terroirs : Graves fines et argileuses
• Cépages : Cabernet-Franc 52% – Merlot 43% – Cabernet-Sauvignon 5%
• Âge moyen des vignes : 40 ans
• Vendanges : Manuelles

Château Cheval Blanc 2012 1^er Grand Cru Classé A Saint-Emilion

• Vendanges : Du 27 Septembre au 06 Octobre
• Assemblage : Merlot 53% – Cabernet-Franc 45% – Cabernet Sauvignon 2%
• Elevage : Barriques de chêne Français, 100% en barriques neuves durant 18 mois

Dégustation du Château : « Château Cheval Blanc 2012 est un millésime étonnant par la complexité de la palette aromatique qu’il offre aux dégustateurs dès son plus jeune âge. La couleur rouge pourpre est profonde avec des reflets mauves. Le nez, d’une grande pureté aromatique se caractérise par une complexité étonnante à ce stade. Les fruits rouges, (framboises, cerises croquantes) se mêlent aux fruits noirs, (confiture de cassis, mûres, myrtilles). Le registre floral est délicat avec des notes de roses et de violettes. La fraîcheur (menthe fraîche, eucalyptus), et la minéralité (graphite, craie), complètent une palette aromatique très vive. L’ensemble du nez, concentré, se caractérise par un éclat aromatique tout particulier, d’une grande pureté où l’élevage reste imperceptible… Signe que le millésime sera grand. L’attaque franche et puissante, laisse place à un milieu de bouche où la densité et la fermeté des tanins sont fondues dans une onctuosité sans égale. La trame du vin se poursuit sur la texture racée et élégante qu’accompagnent des arômes frais et complexes. La longueur incroyable de ce vin se retrouve dans une finale enrobée et délicate donnant le sentiment que le vin s’envole et disparaît imperceptiblement et sans le moindre à coup… Un vin ciselé qui se révèle gourmand, complexe et d’une longueur exceptionnelle pour un Saint-Emilion si jeune. »