Château Dassault 2019

Château Dassault Saint-Emilion Grand Cru Classé

C’est en 1955, que Marcel Dassault acquiert le Château Couperie devenu Château Dassault. La Propriété accède au rang de Grand Cru Classé de Saint-Emilion, en 1969. En 2009, le Château Dassault bénéficie d’une table de tri optique, permettant de sélectionner, de façon très précise, la qualité des baies de raisins. Les nouvelles cuves, assorties à la taille de chaque parcelle, permettent des vinifications optimales. Sous l’impulsion de Christophe Salin Président de Dassault Wine Estates. La prise de risque, les investissements, et surtout l’innovation, sont aujourd’hui les lignes directives, du nouveau projet de développement qualitatif.

• Superficie : 20 hectares
• Terroirs : Sablo-argileux, argilo-sableux et argile sur molasse du fronsadais
• Cépages : Merlot 75% – Cabernet Franc 22% – Cabernet Sauvignon 3%
• Âge moyen des vignes : 26 ans
• Vendanges : Manuelles

Château Dassault 2019 Saint-Emilion Grand Cru Classé

• Vendanges : Du 27 Septembre au 09 Octobre
• Assemblages : Merlot 74% – Cabernet Franc 20% – Cabernet Sauvignon 6%
• Elevage : 70% barriques neuves, 30% barriques d’un vin durant 14 à 18 mois

Dégustation de Antonio Galloni :  » Dassault 2019 offre un mélange séduisant de fruit noir, épice cuir tabac avec des notes savoureuses. Délicieux et long, avec une persistence folle, Dassault mérite d’être recommandé. Cerise noire, chocolat épice et cuir se révèlent naturellement dans le verre. Tous ces éléments sont très joliment équilibrés. «