Château De Fieuzal 2014 Rouge

Château De Fieuzal rouge Cru Classé Pessac-Léognan

Un Site Unique, les 75 hectares du domaine de Château De Fieuzal se déploient de part et d’autre, du ruisseau de l’Eau Blanche, l’une des plus belles croupes graveleuses de l’appellation Pessac-Léognan. Les sols, où les graves blanches d’origines très anciennes, drainent les sols, accumulent la chaleur du soleil pour mieux la rediffuser. Un Grand Terroir, labours et méthodes culturales traditionnelles, viticulture raisonnée, vendange manuelle, tri sélectif, tout est entrepris, pour laisser s’exprimer un terroir exceptionnel. Les vignes sont âgées de trente ans en moyenne. Les vins rouges sont issus d’un assemblage de 60% cabernet sauvignon, 33% merlot, 4,5% cabernet franc, 2,5% petit verdot. Les raisins sont vendangés manuellement, soumis à un double tri manuel grappes et baies. Les vinifications s’effectuent en cuve thermo régulées en béton, bois ou inox. Après un mois de cuvaison, ces derniers sont élevés 16 à 24 mois en barriques 100% neuves. Puissants, opulents, les rouges possèdent des tannins qui acquièrent une structure veloutée, mettant en valeur un bouquet complexe, aux notes fumées. Les Nouveaux Chais, l’ensemble a été conçu pour que la vinification et l’élevage soient menés dans des conditions optimales. Le but était de permettre aux 64,5% de cabernet, 33% de merlot et 2.5% de petits-verdot, d’exprimer leurs qualités naturelles, au travers des différents matériaux, tels que le béton, le bois, et l’inox. Cinquante-quatre cuves ont été réalisées, les chais ont été aménagés, sous les cuves, afin de respecter au mieux, le transfert des vins. Pour finir un chai circulaire, sous terrain, afin de répondre aux attentes techniques souhaitées, par Stephen Carrier et son équipe. Stephen Carrier, qui oeuvre avec rigueur, et passion, est en recherche permanente de la perfection, de la finesse, et de l’élégance.

Château De Fieuzal 2014 rouge Cru Classé Pessac-Léognan

• Assemblage : Cabernet Sauvignon 65% – Merlot 25% – Cabernet Franc 10%

Dégustation du Château :  » La couleur est pourpre avec une densité moyenne et des reflets vifs et brillants dus à une acidité notable sur ce millésime (Ph 3,60). Le bouquet est à la fois pur et élégant. Il se dégage principalement des notes de bigarreau, de framboise, de fruits des bois délicatement épicés, puis des notes de cerise macérée (alcool 14%)- une note vanillée accompagne discrètement le tout. A ce stade de notre élevage (2 mois), le bouquet évolue très vite. En bouche, je note 2 sensations : principalement, une mise en bouche délicate et soyeuse avec une persistance caractéristique de ce millésime 2014 puis une finale tendue qui suppose d’ores et déjà une belle tenue de cet assemblage dans le temps. L’impression tannique est agréable car toute en délicatesse avec une sensation  « granuleuse » en finale très agréable. L’extraction a été plus souple cette année à Fieuzal que dans les précédentes – Le but étant d’atteindre l’Équilibre, c’est à dire une puissance maitrisée. L’expérience m’a montré à de nombreuses reprises qu’il n’était pas utile de « vider » les pellicules de leur substance en espérant un affinage avec le temps….non, bien au contraire, je crois que cette année nous avons maitrisé notre extraction et que nous sommes parvenus à un équilibre atypique pour FIEUZAL. «