Château De Fieuzal 2021 Rouge

Château De Fieuzal rouge Cru Classé Pessac-Léognan

Un Site Unique, les 75 hectares du domaine de Château De Fieuzal se déploient de part et d’autre, du ruisseau de l’Eau Blanche, l’une des plus belles croupes graveleuses de l’appellation Pessac-Léognan. Les sols, où les graves blanches d’origines très anciennes, drainent les sols, accumulent la chaleur du soleil pour mieux la rediffuser. Un Grand Terroir, labours et méthodes culturales traditionnelles, viticulture raisonnée, vendange manuelle, tri sélectif, tout est entrepris, pour laisser s’exprimer un terroir exceptionnel. Les vignes sont âgées de trente ans en moyenne. Les vins rouges sont issus d’un assemblage de 60% cabernet sauvignon, 33% merlot, 4,5% cabernet franc, 2,5% petit verdot. Les raisins sont vendangés manuellement, soumis à un double tri manuel grappes et baies. Les vinifications s’effectuent en cuve thermo régulées en béton, bois ou inox. Après un mois de cuvaison, ces derniers sont élevés 16 à 24 mois en barriques 100% neuves. Puissants, opulents, les rouges possèdent des tannins qui acquièrent une structure veloutée, mettant en valeur un bouquet complexe, aux notes fumées. Les Nouveaux Chais, l’ensemble a été conçu pour que la vinification et l’élevage soient menés dans des conditions optimales. Le but était de permettre aux 64,5% de cabernet, 33% de merlot et 2.5% de petits-verdot, d’exprimer leurs qualités naturelles, au travers des différents matériaux, tels que le béton, le bois, et l’inox. Cinquante-quatre cuves ont été réalisées, les chais ont été aménagés, sous les cuves, afin de respecter au mieux, le transfert des vins. Pour finir un chai circulaire, sous terrain, afin de répondre aux attentes techniques souhaitées, par Stephen Carrier et son équipe. Stephen Carrier, qui oeuvre avec rigueur, et passion, est en recherche permanente de la perfection, de la finesse, et de l’élégance.

Château De Fieuzal 2021 rouge Cru Classé Pessac-Léognan

• Assemblage : Merlot 50% – Cabernet Sauvignon 40% – Petit Verdot 10%

Dégustation du Château :  » Ce millésime n’échappe pas aux caractéristiques de cette année 2021, à savoir la race. Il y a un caractère sauvage et authentique propre au plus grand vin qui cherche à respecter le lieu où ils sont produits. La couleur est pourpre légère et intense. Au nez, des arômes de groseille, de mandarine et des légères notes de poivre blanc, apportées à la fois par le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot. On retrouve une fraîcheur en bouche avec une belle tension et une trame longue. Une certaine salinité quelque peu enrobée se distingue en finale. Les tanins sont élégants et précis. «