Château Olivier Rouge 2021

Château Olivier rouge Cru Classé Pessac-Léognan

Situé sur la commune de Léognan, Château Olivier se trouve entouré d’une forêt de chênes. Splendide domaine à l’architecture diversifiée, le premier édifice fut construit entre le XIème et le XIIème siècle. Propriété de Jean Jacques de Bethmann, Château Olivier représente une propriété d’exception, fortement renommée. Étendu sur 52 hectares de production en rouge et 8 hectares de production en blanc, Château Olivier bénéfice de conditions optimales qui favorise la qualité de son terroir. Appréciés pour leur équilibre entre Merlot et Cabernet-Sauvignon, les vins de Château Olivier sont de très grands vins de garde.

• Superficie : 52 hectares en production
• Terroirs : Graves argilo-calcaire
• Cépages : Cabernet-Sauvignon 55% – Merlot 45%
• Âge moyen des vignes : 20 ans
• Vendanges : Manuelles

Château Olivier rouge 2021 Cru Classé Pessac-Léognan

• Vendanges : Du 27 Septembre au 11 Octobre
• Assemblage : Cabernet-Sauvignon 55% – Merlot 40% – Petit-Verdot 5%
• Elevage : Barriques de chêne Français, 30% de bois neuf durant 12 mois
• Degré : 13.1%

Dégustation du Château :  » Une belle robe pourpre. Au nez, se mélangent des arômes mentholés, de fruits noirs (cassis, mûres) alliant en bouche fraicheur et onctuosité. L’attaque est franche, la rondeur et le fruité des Merlot lui donnent une certaine gourmandise. Grâce aux Cabernet Sauvignon et aux Petit Verdot, le milieu de bouche est compact avec une finale persistante et très séduisante. «