Château Pédesclaux 2021

Château Pédesclaux 5^ème Cru Classé Pauillac

L’histoire de Château Pédesclaux a débuté au XIXème siècle lorsqu’Urbain Pierre Pédesclaux a décidé d’acquérir les parcelles de vignes. Des propriétaires se sont succédé jusqu’à ce que Jacky et Françoise Lorenzetti reprennent le domaine en 2009. En 2012, c’est le démarrage des premiers essais en Agriculture Biologique et Biodynamique. 2014 Nouveau chai gravitaire réalisé par Jean-Michel Wilmotte. 2019 est la première année officielle de conversion en Agriculture Biologique. Sous la houlette de Emmanuel Cruse, les vins prennent une autre dimension, apportant beaucoup plus de complexité et de profondeur, incarnant la densité que l’on retrouve à Pauillac.

• Superficie : 46.1 hectares en production
• Terroirs : Graves garonnaises sur socle calcaire
• Cépages : Cabernet-Sauvignon 59% – Merlot 32% – Cabernet-Franc 5% – Petit-Verdot 4%
• Âge moyen des vignes : 35 ans
• Vendanges : Manuelles

Château Pédesclaux 2021 5^ème Cru Classé Pauillac

• Vendanges : Du 24 Septembre au 05 Octobre
• Assemblage : Cabernet-Sauvignon 64% – Merlot 27% – Cabernet-Franc 6% – Petit-Verdot 3%
• Elevage : Barriques de chêne Français, 60% en barriques neuves, 40% en barriques d’un vin durant 16 mois

Dégustation du Château :  » Production la plus confidentielle depuis 2009 et avec un assemblage très proche de 2018, Château Pédesclaux 2021 se rapproche des millésimes classiques et présente un très beau potentiel de garde. Il se caractérise par un nez profond et dynamique, aux notes de petits fruits noirs et d’épices. La bouche, délicieusement juteuse, est menée par une incroyable tension. Ses tanins souples et texturés et sa finale sapide permettent au Château Pédesclaux d’affirmer son identité singulière. «